里瓦尔塔干红葡萄酒

葡萄品种

47%佳美娜(Carmenere); 20%佳丽酿(Carignan);

18% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon); 15% 西拉(Syrah)

于四月中由人手採摘

葡萄原产地

智利加查普山谷(Cachapoal Valley)

陈酿

各种葡萄会分开于法国橡木桶陈酿20个月

适合窖藏年期

5年或以上

适饮溫度

18〬C (64〬F)

醒酒需时

建议1个小时

成份

酒精          14.5〬     

酸碱值      3.49g/L

总酸度      3.36g/L     

糖份          2.74g/L

酿酒

葡萄经榨汁后，以特定的酵母，于不锈钢桶内以26-29〬C发酵6天，再经过2星期的后发酵过程。完成乳酸发酵后，各种葡萄会分别储在新的法国橡木桶中陈酿20个月，把完成陈酿的酒混合及入瓶，表现出葡萄酒非凡雅致及复杂的层次。

评分

Wine Advocate                           Rivalta 2009    89分

Wine Enthusiast                          Rivalta 2008    87分

Wine Advocate                           Rivalta 2007    90分

酿酒师之描述:

色泽            深红宝石色

气味            散发蓝莓、黑莓及黑椒的香味，与薄荷及巧克力香味结合，馥郁芳香

口感            口感圆滑，酒体结构良好，单宁成熟，馀韵悠长

适合配搭     羊肉、鹿肉及野猪等野生动物，亦可配合辣味或浓味烹调的鸭胸及黑椒牛扒